Fondamentali di pasticceria. Corso live interattivo

Pizza fatta in casa e principi di lievitazione


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  • Franco

    Antoniazzi

  • Alessandro

    Bresciani

Un maestro panificatore ed un docente universitario di ‘Prodotti da forno’ in un incontro live interattivo per imparare i principi fondamentali della lievitazione, fermentazione e dei diversi tipi di impasto per preparare in casa la propria pizza più buona.

Programma del corso live:

  • -Gli ingredienti principali: farina, acqua, sale, zuccheri, sostanze grasse 
  • -I lieviti e al lievitazione 
  • -Le attrezzature e i materiali
  • -I diversi tipi di impasto: vantaggi e risultati attesi 
  • -La cottura e la conservazione della pizza
  • -Verrà proposta la pizza diretta in teglia e la focaccia di semola con biga

lI corso a numero chiuso per favorire la massima integrazione tra docente e partecipanti (i partecipanti potranno seguire le indicazioni del docente, richiedere spiegazioni o suggerimenti) e tra i partecipanti stessi sarà frequentato tramite l’applicazione ZOOM, diffusa e versatile, che non prevede alcun costo di installazione per i partecipanti. All’atto dell’iscrizione i partecipanti riceveranno una mail di invito con un link che consentirà il collegamento al corso live 15 minuti prima dell’inizio del corso per installare il programma sul vostro dispositivo e consentire il settaggio dei device.

I partecipanti ad iscrizione riceveranno:

  • -Il ricettario con le ricette che saranno preparate dal docente ed altre aggiuntive collegate a quelle preparate durante l’incontro live.
  • -L’elenco degli ingredienti con le quantità necessarie.
  • -L’elenco delle attrezzature.
  • -Il procedimento e le note tecniche di supporto.
  • -La registrazione dell’incontro.
  • -La possibilità per 15 gg successivi alla partecipazione di porre quesiti via mail alla Scuola ai quali riceveranno risposte personalizzate.

I partecipanti che avessero acquistato gli ingredienti in precedenza e allestita la mise en place potranno realizzare le ricette nella propria cucina che tuttavia saranno proposte dal docente in modo dimostrativo per ottimizzare i tempi di presentazione. 


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