Corso interattivo

BISCOTTO ARROTOLATO


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  • Giuseppe

    Gagliardi

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  • euro

    30

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  • ore

    21:00-23:00

Si definisce quel prodotto ottenuto dalla miscelazione di una o due montate di uova (per uova s’intendono separatamente tuorli e albumi) con zucchero semolato, che miscelate con farina producono un composto spumoso che steso allo spessore di 0,8 – 1 cm e cotto in forno ad una temperatura molto alta (220°-240° C) produce un prodotto sottile e molto elastico. La temperatura alta fa sì che il bisquit non si asciughi e trattenga la sua umidità interna. Durante la serata vi sveleremo tutte le tecniche per avere un prodotto regolare e uniforme.

Saranno eseguiti i seguente le seguenti preparazioni:
roulò,
bisquit al cacao,
biscotto savoiardo a montata unica.

Il corso a numero chiuso è frequentabile tramite l'applicazione ZOOM.
I partecipanti potranno preparare quanto previsto dal programma insieme al docente, intervenire in diretta, chiedere spiegazioni e mostrare quanto stanno preparando.

Successivamente all’iscrizione e in anticipo rispetto alla data del corso riceveranno tramite mail:
­ Il link necessario per collegarsi alla diretta
­ Il ricettario
­ La lista della spesa, l’elenco delle attrezzature e le eventuali operazioni da fare prima dell’inizio del corso
Chi non volesse cucinare potrà seguire l’incontro ed applicare successivamente quanto appreso.
Tutti gli iscritti riceveranno la registrazione multimediale dell’incontro ed avranno la possibilità di porre tramite mail domande al docente alle quali riceveranno una risposta personalizzata.

Docente
Giuseppe Gagliardi. Docente dei corsi di Alta Formazione di Pasticceria di CAST Alimenti, di Magazzino Alimentare e di altre importanti realtà formative, è consulente di aziende dolciarie di rilevo internazionale.