Programma del corso:
- Rösti di asparagi, uovo in camicia e crema al Saten
- Risotto con crema di asparagi, mousse di caprino e barbabietola, uova di salmone e mandorle tostate
- Turbante di pollo e asparagi con crema di avocado e peperone fritto
Contenuto del corso
Docente
Riccardo Cominardi
Docente di formazione internazionale, a soli 19 anni viene premiato come emergente chef più giovane di Los Angeles Opera a Montecarlo all’hotel de Paris sotto la guida di Alain Ducasse e poi di nuovo in Italia, prima a 'Il Cavallino' di Desenzano e poi a “La casa” di Bedizzole, entrambe 1 stella Michelin.
Dopo trent’anni nel mondo della ristorazione decide di investire la sua professionalità al servizio della didattica: è consulente e docente nei corsi di Alta Formazione di CAST Alimenti.
Il corso include
- 1 Lezione
- Disponibile on demand
- Materiale didattico
- Visibile su tutti i dispositivi
- Parla con il docente
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