Corso dimostrativo
Davide Omodei
Chef
Conservare la frutta e le verdure con lo zucchero è uno dei metodi più tradizionali di conservazione. Tuttavia preparare un prodotto con la giusta consistenza e metterlo in vasetto in tutta sicurezza non è intuitivo. Il docente fornirà tutte le informazioni necessarie ed i ‘segreti’ per realizzare ricette classiche e innovative, a base di frutta e verdura per accompagnare i momenti dolci della giornata o in abbinamento a formaggi e piatti salati.
Il costo comprende la partecipazione agli incontri, il materiale didattico e le ricette, la degustazione dei prodotti preparati durante le serate.
Programma del corso:- Confettura di lamponi- Confettura di zucca- Gelatina di limone- Gelatina di lamponi o frutti rossi- Gelatina al franciacorta- Marmellata di cipolle di tropea- Marmellata di sedano e pepe rosa- Zeste semicandite