Corso dimostrativo

Organizzazione del menu della settimana


Come ottimizzare il lavoro di cucina? Pianificare, fare acquisti mirati, conoscere alcune tecniche di base per preparare e conservazione degli alimenti, ma soprattutto saper utilizzare in combinazione diversa gli stessi ingredienti. I partecipanti apprenderanno le tecniche di preparazione, conservazione e utilizzo degli ingredienti, per creare menu settimanali alcuni dei quali saranno degustati per sperimentare come pianificazione, tecnica, e fantasia consentano di realizzare pranzi sani gustosi.

Il costo comprende la partecipazione agli incontri, il materiale didattico e le ricette, la degustazione dei prodotti preparati durante le serate.

Programma del corso:

MARTEDÌ 17

  • Tartara di salmone con caviale di quinoa al nero di seppia
  • Salmone in crosta di semi di papavero, lino e sesamo
  • Salmone in vaso cottura
  • Quinoa con caponata di verdure, crema di piselli e pollo al curry verde
  • Riso venere con crema di piselli, chutney di pomodoro e verdurine allo zenzero
  • Tacos di carne e insalata croccante 

GIOVEDÌ 19

  • Petto di pollo cotto a bassa temperatura alle erbe fini
  • Caesar salad di pollo
  • Carpaccio di vitellone alla senape e rucola
  • Banderillas di vitellone al rosmarino e parmigiano
  • Carpaccio d’ananas all’ anice stellato
  • Fragole al cioccolato bianco con crumble alla vaniglia

20% di sconto*
per soci e clienti

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