corso pratico
Riccardo Cominardi
Chef
CORSO PRATICO DI CUCINA IN QUATTRO INCONTRI
Quattro serate nelle quali saranno illustrati e realizzati dai partecipanti alcuni piatti caratteristici della cucina italiana, scelti per consentire loro di acquisire le nozioni fondamentali per selezionare le materie prime, per applicare le tecniche tradizionali ed innovative di preparazione al fine di salvaguardare il valore organolettico e nutrizionale degli alimenti. I partecipanti assaggeranno le ricette preparate durante gli incontri e sperimenteranno come le tecniche apprese abbiano permesso di raggiungere eccellenti risultati gastronomici. Gli incontri pratici saranno a numero chiuso per consentire ai partecipanti di svolgere le esercitazioni previste dal programma
Il costo comprende la partecipazione agli incontri, il materiale didattico e le materie prime, la degustazione dei prodotti preparati, il grembiule di lavoro.
Programma:- 1° serata Uova, salse madri e fondi - 2° serata Risotti, primi piatti al forno e gnocchi - 3° serataLa cucina del pesce- 4° serata La cucina della carne