I fondamentali di cucina

CORSO PRATICO DI CUCINA IN QUATTRO INCONTRI

Quattro serate nelle quali saranno illustrati e realizzati dai partecipanti alcuni piatti caratteristici della cucina italiana, scelti per consentire loro di acquisire le nozioni fondamentali per selezionare le materie prime, per applicare le tecniche tradizionali ed innovative di preparazione al fine di salvaguardare il valore organolettico e nutrizionale degli alimenti. I partecipanti assaggeranno le ricette preparate durante gli incontri e sperimenteranno come le tecniche apprese abbiano permesso di raggiungere eccellenti risultati gastronomici. Gli incontri pratici saranno a numero chiuso per consentire ai partecipanti di svolgere le esercitazioni previste dal programma

Il costo comprende la partecipazione agli incontri, il materiale didattico e le materie prime, la degustazione dei prodotti preparati, il grembiule di lavoro.

Programma:

• 1° serata 
  Uova, salse madri e fondi 
• 2° serata 
  Risotti, primi piatti al forno e gnocchi 
• 3° serata
  La cucina del pesce
• 4° serata 
  La cucina della carne