Dessert al piatto

Questo corso di stasera 10 giugno ore 18.00 è ancora attivo ed è possibile iscriversi inviando una mail a corsi@scuoladicucinaintelligente.it o chiamate lo 0302357330

Il Maestro Giuseppe Gagliardi durante il corso presenterà il suo concetto di “Zuppa Inglese” presentata in tre modi diversi.

Programma del corso live:

• -Tecnica di produzione, dressaggio e cottura dei Savoiardi
• -Produzione di una crema pasticcera alla vaniglia “Bourbon” ottenuta con il metodo “piemontese”
• -Produzione di una crema pasticcera al cioccolato
• -Produzione di una crema diplomatica alla vaniglia
• -Breve intervento sull’importanza dell’utilizzo delle bagne in pasticceria, nello specifico il Maestro produrrà una bagna all’alchermes.
• -Tecniche di assemblaggio e rifinitura del dessert al piatto, dove il Maestro esprimerà il suo personale concetto.

lI corso a numero chiuso per favorire la massima integrazione tra docente e partecipanti (i partecipanti potranno seguire le indicazioni del docente, richiedere spiegazioni o suggerimenti) e tra i partecipanti stessi sarà frequentato tramite l’applicazione ZOOM, diffusa e versatile, che non prevede alcun costo di installazione per i partecipanti. All’atto dell’iscrizione i partecipanti riceveranno una mail di invito con un link che consentirà il collegamento al corso live 15 minuti prima dell’inizio del corso per installare il programma sul vostro dispositivo e consentire il settaggio dei device.

I partecipanti ad iscrizione riceveranno:

• -Il ricettario con le ricette che saranno preparate dal docente ed altre aggiuntive collegate a quelle preparate durante l’incontro live.
• -L’elenco degli ingredienti con le quantità necessarie.
• -L’elenco delle attrezzature.
• -Il procedimento e le note tecniche di supporto.
• -La registrazione dell’incontro.
• -La possibilità per 15 gg successivi alla partecipazione di porre quesiti via mail alla Scuola ai quali riceveranno risposte personalizzate.

I partecipanti che avessero acquistato gli ingredienti in precedenza e allestita la mise en place potranno realizzare le ricette nella propria cucina che tuttavia saranno proposte dal docente in modo dimostrativo per ottimizzare i tempi di presentazione.