Corso interattivo
Dolci senza glutine

Franco
Antoniazzi
Giuseppe
Gagliardi
Un maestro pasticcere ed un docente universitario di ‘Prodotti da forno’ in un incontro live interattivo sui dolci senza glutine.
Programma del corso live:
- -PASTA FROLLA MONTATA SENZA GLUTINE (saranno fatti vedere gli step di costruzione di questa massa e saranno prodotti dei frollini e una crostata con confettura di albicocche)
- -MASSA PER BIGNE’ SENZA GLUTINE (saranno fatti vedere gli step di costruzione di questa massa e la relativa tecnica di dressaggio. Presentazione dei bignè che saranno stati cotti in precedenza con l’aiuto dello Chef Riccardo Cominardi)
- -MUFFIN SENZA GLUTINE (saranno fatti vedere gli step di costruzione di questa massa e la relativa tecnica di riempimento degli stampi. Presentazione dei muffin che saranno stati cotti in precedenza con l’aiuto dello Chef Riccardo Cominardi)
- -CREMA PASTICCERA ALLA VANIGLIA “BOURBON” (questa ricetta sarà presentata ai nostri “ospiti” solo teoricamente, sarà presente nel materiale didattico che forniremo e sarà utilizzata per riempire e presentare i bignè farciti)
lI corso a numero chiuso per favorire la massima integrazione tra docente e partecipanti (i partecipanti potranno seguire le indicazioni del docente, richiedere spiegazioni o suggerimenti) e tra i partecipanti stessi sarà frequentato tramite l’applicazione ZOOM, diffusa e versatile, che non prevede alcun costo di installazione per i partecipanti. All’atto dell’iscrizione i partecipanti riceveranno una mail di invito con un link che consentirà il collegamento al corso live 15 minuti prima dell’inizio del corso per installare il programma sul vostro dispositivo e consentire il settaggio dei device.
I partecipanti ad iscrizione riceveranno:
- -Il ricettario con le ricette che saranno preparate dal docente ed altre aggiuntive collegate a quelle preparate durante l’incontro live.
- -L’elenco degli ingredienti con le quantità necessarie.
- -L’elenco delle attrezzature.
- -Il procedimento e le note tecniche di supporto.
- -La registrazione dell’incontro.
- -La possibilità per 15 gg successivi alla partecipazione di porre quesiti via mail alla Scuola ai quali riceveranno risposte personalizzate.
I partecipanti che avessero acquistato gli ingredienti in precedenza e allestita la mise en place potranno realizzare le ricette nella propria cucina che tuttavia saranno proposte dal docente in modo dimostrativo per ottimizzare i tempi di presentazione.
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