Dolci senza glutine

Un maestro pasticcere ed un docente universitario di ‘Prodotti da forno’ in un incontro live interattivo sui dolci senza glutine.

Programma del corso live:

• -PASTA FROLLA MONTATA SENZA GLUTINE (saranno fatti vedere gli step di costruzione di questa massa e saranno prodotti dei frollini e una crostata con confettura di albicocche)
• -MASSA PER BIGNE’ SENZA GLUTINE (saranno fatti vedere gli step di costruzione di questa massa e la relativa tecnica di dressaggio. Presentazione dei bignè che saranno stati cotti in precedenza con l’aiuto dello Chef Riccardo Cominardi)
• -MUFFIN SENZA GLUTINE (saranno fatti vedere gli step di costruzione di questa massa e la relativa tecnica di riempimento degli stampi. Presentazione dei muffin che saranno stati cotti in precedenza con l’aiuto dello Chef Riccardo Cominardi)
• -CREMA PASTICCERA ALLA VANIGLIA “BOURBON” (questa ricetta sarà presentata ai nostri “ospiti” solo teoricamente, sarà presente nel materiale didattico che forniremo e sarà utilizzata per riempire e presentare i bignè farciti)

lI corso a numero chiuso per favorire la massima integrazione tra docente e partecipanti (i partecipanti potranno seguire le indicazioni del docente, richiedere spiegazioni o suggerimenti) e tra i partecipanti stessi sarà frequentato tramite l’applicazione ZOOM, diffusa e versatile, che non prevede alcun costo di installazione per i partecipanti. All’atto dell’iscrizione i partecipanti riceveranno una mail di invito con un link che consentirà il collegamento al corso live 15 minuti prima dell’inizio del corso per installare il programma sul vostro dispositivo e consentire il settaggio dei device.

I partecipanti ad iscrizione riceveranno:

• -Il ricettario con le ricette che saranno preparate dal docente ed altre aggiuntive collegate a quelle preparate durante l’incontro live.
• -L’elenco degli ingredienti con le quantità necessarie.
• -L’elenco delle attrezzature.
• -Il procedimento e le note tecniche di supporto.
• -La registrazione dell’incontro.
• -La possibilità per 15 gg successivi alla partecipazione di porre quesiti via mail alla Scuola ai quali riceveranno risposte personalizzate.

I partecipanti che avessero acquistato gli ingredienti in precedenza e allestita la mise en place potranno realizzare le ricette nella propria cucina che tuttavia saranno proposte dal docente in modo dimostrativo per ottimizzare i tempi di presentazione.