I segreti della meringa e la torta Pavlova

Durante l'incontro saranno eseguiti i seguenti elaborati:
meringa da cottura (sistema francese),
meringa svizzera,
meringa italiana.
Le tecniche di costruzione dei meringaggi daranno vita alla produzione di meringhette, fondi per torta meringata e sarà presentata la torta “Pavlova”.

Giuseppe Gagliardi
Dopo aver praticato l'arte della pasticceria in importanti realtà italiane, ha deciso di dedicarsi a tempo pieno all'insegnamento. Docente dei corsi di Alta Formazione di Pasticceria di CAST Alimenti, di Magazzino Alimentare e di altre realtà formative nazionali, è consulente per aziendeuttrici di prodotti di pasticceria e cioccolateria.

lI corso a numero chiuso per favorire la massima integrazione tra docente e partecipanti (i partecipanti potranno seguire le indicazioni del docente, richiedere spiegazioni o suggerimenti) e tra i partecipanti stessi sarà frequentato tramite l'applicazione ZOOM, diffusa e versatile, che non contiene alcun costo di installazione per i partecipanti. All'atto dell'iscrizione i partecipanti riceveranno una mail di invito con un link che consentirà il collegamento al corso live 15 minuti prima dell'inizio del corso per installare il programma sul vostro dispositivo e consentire il settaggio dei dispositivi.
I partecipanti ad iscrizione riceveranno:

• -Il ricettario con le ricette che saranno preparate dal docente ed altre aggiuntive collegate a quelle preparate durante l'incontro live.
• -L'elenco degli ingredienti con le quantità necessarie.
• -L'elenco delle attrezzature.
• -Il procedimento e le note tecniche di supporto.
• -La registrazione dell'incontro.
• -La possibilità per 15 gg successivi alla partecipazione di porre domande via mail alla Scuola ai quali riceveranno risposte personalizzate.

I partecipanti che avessero acquistato gli ingredienti in precedenza e allestita la mise en place potranno realizzare le ricette nella propria cucina che tuttavia saranno proposte dal docente in modo dimostrativo per i tempi di presentazione.