PASTA FROLLA

La pasta frolla è una delle preparazioni di base della pasticceria, utilizzata soprattutto per preparare crostate e biscotti. Gli ingredienti di base della pasta frolla sono la farina, il burro, le uova e lo zucchero miscelati tra di loro in proporzione variabile a seconda del risultato che si desidera ottenere.
Non esiste una sola ricetta per la pasta frolla, poiché esistono infinite combinazioni degli ingredienti di base per ottenere una pasta non lievitata con la consistenza tipica della pasta frolla.
Durante l’incontro saranno illustrate le caratteristiche dei vari tipi di pasta frolla e le loro peculiarità d’uso.

Saranno eseguite le seguenti preparazioni
Pasta frolla Milano
Pasta sablèe al cacao
Pasta frolla montata

Il corso a numero chiuso è frequentabile tramite l'applicazione ZOOM.
I partecipanti potranno preparare quanto previsto dal programma insieme al docente, intervenire in diretta, chiedere spiegazioni e mostrare quanto stanno preparando.

Successivamente all’iscrizione e in anticipo rispetto alla data del corso riceveranno tramite mail:
­ Il link necessario per collegarsi alla diretta
­ Il ricettario
­ La lista della spesa, l’elenco delle attrezzature e le eventuali operazioni da fare prima dell’inizio del corso
Chi non volesse cucinare potrà seguire l’incontro ed applicare successivamente quanto appreso.
Tutti gli iscritti riceveranno la registrazione multimediale dell’incontro ed avranno la possibilità di porre tramite mail domande al docente alle quali riceveranno una risposta personalizzata.

Docente
Giuseppe Gagliardi. Docente dei corsi di Alta Formazione di Pasticceria di CAST Alimenti, di Magazzino Alimentare e di altre importanti realtà formative, è consulente di aziende dolciarie di rilevo internazionale.