Corso interattivo

Pan di Spagna


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  • Giuseppe

    Gagliardi

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  • euro

    30

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  • ore

    21:00-23:00

Tecnicamente, è una schiuma d’uovo stabilizzata. I tre ingredienti primari sono uova, zucchero e farina. Per migliorare il sapore, la leggerezza, la friabilità, possono essere aggiunge altri ingredienti (miele, burro, fecola, amidi..)
I pan di Spagna sono uno degli argomenti più affascinanti della pasticceria tradizionale. Durante l’incontro saranno svelate tutte le attenzioni che bisogna avere per ottenere il pan di spagna perfetto.
Saranno eseguite le seguenti preparazioni:
Pan di Spagna classico da farcitura
Pan di Spagna al cacao,
Pan di Spagna alla cannella.

Il corso a numero chiuso è frequentabile tramite l'applicazione ZOOM.
I partecipanti potranno preparare quanto previsto dal programma insieme al docente, intervenire in diretta, chiedere spiegazioni e mostrare quanto stanno preparando.

Successivamente all’iscrizione e in anticipo rispetto alla data del corso riceveranno tramite mail:
­ Il link necessario per collegarsi alla diretta
­ Il ricettario
­ La lista della spesa, l’elenco delle attrezzature e le eventuali operazioni da fare prima dell’inizio del corso
Chi non volesse cucinare potrà seguire l’incontro ed applicare successivamente quanto appreso.
Tutti gli iscritti riceveranno la registrazione multimediale dell’incontro ed avranno la possibilità di porre tramite mail domande al docente alle quali riceveranno una risposta personalizzata.

Docente
Giuseppe Gagliardi. Docente dei corsi di Alta Formazione di Pasticceria di CAST Alimenti, di Magazzino Alimentare e di altre importanti realtà formative, è consulente di aziende dolciarie di rilevo internazionale.