Corso interattivo

I dolci del fornaio fatti in casa


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  • Fabrizio

    Zucchi

Piccolo dolci lievitati realizzati passo passo, per una colazione regale, un fine pasto col sapore della festa, una merenda che rinfranca.
Tre proposte perfettamente realizzabili con le normali attrezzature di casa e pensate per approfondire l'uso delle farine, alcune tecniche di impasto, di lievitazione e di cottura, applicabili ad altri prodotti dalle mille variabili limitate solo dalla fantasia.

Saranno realizzati:
BOCCIOLO DI ROSE (Torta di rose monoporzione)
VENEZIANA ALL'OLIO
FAGOTTINO INTEGRALE AI FRUTTI DI BOSCO

ll corso a numero chiuso è frequentabile tramite l'applicazione ZOOM. I partecipanti potranno preparare quanto previsto dal programma insieme al docente, intervenire in diretta, chiedere spiegazioni e mostrare quanto stanno preparando.
Successivamente all'iscrizione e in anticipo rispetto ai dati del corso riceveranno tramite mail:

  • Il link necessario per collegarsi in diretta
  • Il ricettario e le note tecniche di supporto
  • La lista della spesa
  • le attrezzature e le operazioni da fare prima dell'inizio del corso.

Chi non volesse eseguire le preparazioni, potrà seguire l'incontro per applicare successivamente quanto appreso.
Tutti gli iscritti riceveranno la registrazione multimediale e la possibilità, anche successivamente all'incontro di porre per e-mail domande al docente alle quali riceveranno una risposta personalizzata.

Fabrizio Zucchi
Panificatore di grande competenza ed esperienza, contitolare dei Fratelli Zucchi -Forno e delizie - di Mazzano (BS), docente di grande esperienza ha partecipato a numerose manifestazioni e concorsi a livello internazionale, tra le quali il Mondial du Pain al Sirha di Lione 2009; primo classificato al SIAB Bakery Award 2010, coppa del mondo in panificazione. È stato preparatore della squadra italiana agli Europei di panificazione nel 2010 a Bulle, Svizzera, (terzo posto) e nel 2011 a Nantes (secondo posto).


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