Corso interattivo

La cucina dei vegetali


Generic placeholder image
  • Riccardo

    Cominardi

La cucina dei vegetali richiede una buona tecnica culinaria per salvaguardarne i colori, le consistenze, i sapori e le caratteristiche nutrizionali.
L’incontro interattivo consentirà ai partecipanti di preparare insieme allo chef alcuni piatti a base vegetale dal notevole valore gastronomico:

­ Crema di fagioli di Lamon con insalata di radicchio all’aceto balsamico invecchiato”
­ Avenotto mantecato agli agrumi e vino passito con cipolla rossa di Tropea confit

­ Orologio di verdure su crema di avocado:
-Gratin di cavolfiore
-pomodorino ripieno a freddo
-porro fritto
-pizzetta di melanzana
-mousseline di patate
-zucchina ripiena
La ricetta raccontata: “Potpourri di verdure “

ll corso a numero chiuso è frequentabile tramite l'applicazione ZOOM.

Successivamente all'iscrizione e in anticipo rispetto alla data del corso riceveranno tramite mail:

  • Il link necessario per collegarsi alla diretta
  • Il ricettario e le note tecniche di supporto
  • La lista della spesa
  • Le attrezzature e le eventuali operazioni da fare prima dell'inizio del corso

Chi non volesse cucinare potrà seguire l'incontro ed applicare successivamente quanto appreso.
Tutti gli iscritti riceveranno la registrazione multimediale ed avranno la possibilità di porre per e-mail domande al docente.

Docente
Riccardo Cominardi
Chef di grande esperienza e competenza tecnica maturata nella conduzione di strutture ristorative di rango internazionale, svolge attività di consulenza aziendale e di docenza rivolta a professionisti e appassionati


prodotto non disponibile