Corso interattivo

Care caramelle


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  • Valerio

    Catella

Le caramelle hanno un fascino che sa d'infanzia e di momenti felici. La stessa sensazione che si potrà provare preparandole magri insieme ai propri bambini. Non sono difficili da fare ma bisogna applicare alcuni procedimenti che saranno dimostrati passo passo da Valerio Catella, chef di grande esperienza e cultore della pasticceria d'un tempo.
Saranno preparati

  • Le pastiglie colorate (tipo Leone ..)
  • Le Ginevrine
  • Le Moux
  • I Fruttini
  • I fondant (demi sucré)

ll corso a numero chiuso è frequentabile tramite l'applicazione ZOOM.
Gli iscritti riceveranno:

  • Un'ampia documentazione tecnica ed un ricco ricettario di
    tecnica di produzione domestica di caramelle.
  • Il ricettario e le note tecniche di supporto per seguire l'incontro
  • Il link necessario per collegarsi alla diretta
  • La lista della spesa
  • Le attrezzature necessarie e le eventuali operazioni da fare prima
    dell'inizio del corso

Chi non volesse eseguire le preparazioni potrà seguire l'incontro ed applicare successivamente quanto appreso. Tutti gli iscritti riceveranno la registrazione multimediale e la possibilità di porre domande al docente tramite e-mail.

Docente
Valerio Catella chef, innamorato della pasticceria e della cioccolateria, vp della Federazione Italiana cuochi del Piemonte, eccezionale collezionista di strumenti di cucina e profondo conoscitore delle tradizioni culinarie auliche e popolari.


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