Corso interattivo

Conservare la frutta e far liquori in casa


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  • Valerio

    Catella

Incontro speciale con lo chef Valerio Catella, durante il quale saranno approfondite le tecniche di conservazione della frutta in sciroppo di zucchero e sotto spirito e di preparazione di liquori domestici. Sarà fornita ai partecipanti un'ampia documentazione tecnica che sarà applicata ad alcune preparazioni realizzate in diretta. I partecipanti riceveranno in anticipo l'elenco degli ingredienti e le indicazioni per preparare:

  • Rosolio alle erbe di cucina
  • Amaro digestivo tonico detto di Longavitta
  • Pere sciroppate
  • Uva croccante al rosolio
  • Succo di frutta per l'inverno
    ll corso a numero chiuso è frequentabile tramite l'applicazione ZOOM.
    Gli iscritti riceveranno:
  • Il link necessario per collegarsi alla diretta
  • Un'ampia documentazione tecnica ed un ricco ricettario di
    liquori domestici e di sistemi di conservazione della frutta.
  • Il ricettario e le note tecniche di supporto per seguire l'incontro
  • La lista della spesa
  • Le attrezzature e le eventuali operazioni da fare prima dell'inizio
    del corso

Chi non volesse eseguire le preparazioni potrà seguire l'incontro ed applicare successivamente quanto appreso.
Tutti gli iscritti riceveranno successivamente la registrazione multimediale dell'incontro e avranno la possibilità di porre per e-mail domande al docente.

Docente
Valerio Catella chef, innamorato della pasticceria e della cioccolateria, vicepresidente della Federazione Italiana cuochi del Piemonte, eccezionale collezionista di strumenti di cucina e profondo conoscitore delle tradizioni culinarie auliche e popolari.


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