Corso di scuola di cucina intelligente

Lieviti & lievitazione

Teoria e pratica della lievitazione per impasti di panificazione e di pasticceria

€90,00

Corso di scuola di cucina intelligente
Lievitazione Pane Pizza
Docente di Scuola di Cucina Intelligente

Franco Antoniazzi

Docente

Docente di Scuola di Cucina Intelligente

Paolo Zanbarda

Panificatore

Docente di Scuola di Cucina Intelligente

Virginio Orlandini

Panificatore

Docente di Scuola di Cucina Intelligente

Andrea Bonati

Pasticcere

Teoria e pratica della lievitazione per impasti di panificazione e di pasticceria
In collaborazione con IIS Andrea Mantegna
Il percorso formativo si articola in quattro incontri. L’autorevolezza scientifica è garantita dal Prof. Franco Antoniazzi docente di tecnologia dei prodotti a forno dell’Università degli Studi di Parma, affiancato di volta in volta da operatori professionali che mostreranno l’applicazione pratica dei fenomeni che intervengono durante i processi di fermentazione e cottura degli impasti.



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Contributo multimediale

Video on demand di alta qualità sempre disponibili

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Materiale didattico

In ogni classe inversa troverai materiale extra scaricabile

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