Corso di scuola di cucina intelligente

IL SAPORE DEL NATALE

Serata di beneficienza a favore dell'Ospedale per Bambini Oncologici di Padre Pio di Drapia (VV)

Corso di scuola di cucina intelligente
Percezione Sensoriale e Qualità dei Prodotti
dic
19
Docente di Scuola di Cucina Intelligente

Paolo Boni

Dottore

Docente di Scuola di Cucina Intelligente

Romualdo Ludovici

Istituto Istruzione Superiore Andrea Mantegna

Via Fura 96, Brescia

Ognuno ha una propria sensibilità e capacità di riconoscere gusti aromi e ciò che mangiamo inevitabilmente ci richiama alla memoria immagini che hanno le loro radici nell'esperienza e nella sensibilità personale.
Durante la serata i partecipanti avranno la possibilità di misurare la loro sensibilità nel riconoscere gusti e aromi fondamentali e poterli poi riconoscere in ciò che mangeranno.
 
PROGRAMMA
il progetto Drapia: Paolo Boni
Sensazioni, percezioni, immagini sensoriali: Dario Mariotti - Romualdo Ludovici.
-       Test di riconoscimento del gusto
-       Test di riconoscimento di 6 aromi caratterizzanti
-       Assaggio e definizione del profilo sensoriale di 3 tipi di cioccolato
** I partecipanti dovranno disporre di uno smartphone con le batterie cariche.
Chi non ne disponesse, potrà compilare i test con carta e penna. I risultati saranno conosciuti immediatamente grazie all'utilizzo di un software di rilevazione statistica.
**Ai partecipanti sarà reso disponibile un piccolo kit contenente alcuni aromi che potrà diventare un allegro gioco istruttivo per animare le serate delle feste.
La serata si concluderà con la degustazione di cioccolatini offerti da CAST Alimenti.
 La partecipazione è libera e gratuita. I partecipanti, se lo vorranno, potranno versare il loro contributo a favore del progetto la sera stessa o tramite il portale Crowdfunding Produzioni dal Basso. Tutti i proventi raccolti saranno devoluti a favore del progetto.

 

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